怎么制造卤牛肉

作为咱们这一代的80后和90后,酱牛肉炖牛肉这种略微杂乱一点的美味佳肴真的很难做到。一般来说,咱们回到超市,买现成的炖牛肉回家直接吃。可是亲爱的朋友们,你们没有看到他们炖牛肉的出产过程,这真的很不卫生。

卤牛肉是指用卤牛肉制成的牛肉,通常以牛肉为质料制成。酱牛肉要煮熟,色彩为棕黄色。牛肉外表有光泽,无糊焦,无牙酸,无毛及辅料渣,略有弹性,五香浓郁,柔软可口。

怎么制造卤牛肉

一、主要质料

怎么制造卤牛肉

(1)卤汁根本配方清水20公斤,白豆油4公斤,盐2.5公斤,姜片100克,丁香25克,三奈100克,八角100克,肉桂50克,胡椒100克,胡椒25克,草果50克。

怎么制造卤牛肉

(2)每100公斤鲜牛肉用调味卤汁配方:

①味精味:白豆油3公斤,白胡椒5克,桂皮5克,味精70克。

②辣味:辣椒0.3公斤,辣椒0.4公斤,芝麻0.4公斤,白豆油2公斤,味精30克,芝麻油0.4公斤,白胡椒5克,肉桂5克。

③金钩味:金钩0.5公斤(切成小块),熟鸡油0.3公斤。

二、制作办法

1.买回来的牛筋肉(必定要用牛键子肉)切成大块(半斤左右,顺刀切生长块),用水煮沸,撇去浮沫;

2.生姜、葱、胡椒、大料、肉桂、香叶、少数树椒、牛肉汤放入砂锅中,煮沸后炖;

3.1小时后,用筷子查看牛肉是否能戳,放盐;

4.在煎锅中参加适量的汤,参加少量糖,用酱油煮沸,参加牛肉,搜集果汁,放入锅中,冷却后切片食用。

大多数时分,咱们想测验自己做一些杂乱的食物,但这真的很难完成。有许多资料要买,有许多预备,咱们真的很罕见闲暇时刻。但事实上,咱们有许多简略和简单操作的腌制牛肉的出产办法,但你没有及时遇到我的协助。

相关文章

清蒸鱼砂锅鱼头煲 跟着广州人学吃鱼

因为鱼养分丰厚,滋味鲜美,人们遍及喜爱吃鱼。广州人会多吃。鱼饺真的很好吃,能够说是广州人最喜爱的食物之一。吃了许多其他肉馅的饺子,觉得食欲欠好的时分,把鱼去骨调成肉馅包饺子,滋味共同,清淡可口,养分丰...

亚硫酸钡溶于稀硝酸吗

亚硫酸钡可溶于稀硝酸盐,当然,也要留意稀硝酸盐的浓度不能太低。亚硫酸钡是一种浅灰色或黄绿色的晶体,广泛运用于工业中,如常常出产钡盐,在造纸职业,皮革脱毛能够发挥更重要的效果,是一种更重要的化学质料,让...

鱼胶粉是什么东西

鱼胶粉是一种高蛋白食物,不适合瘦身时多吃。鱼胶粉归于粉末成分,吃得太多,惧怕胃消化不良。胃的消化和吸收十分重。那么鱼胶粉是什么呢?让我们一同知道吧鱼胶粉,又称吉祥丁粉和好心头T粉,是由鱼脂和鱼片制成的...

赤色的鲫鱼能吃吗

其他的是市场上最常见的食用鱼,但喜爱垂钓的人会在垂钓过程中发现一种特别色彩的鲫鱼,即红鲫鱼。它归于一种由不同改变构成的鱼类种类,也被称为金鲫鱼或草金鱼。归根到底,红鲫鱼仍然是一种可食用的鱼。它和其他一...

樱桃里为什么有虫子

假如樱桃里有虫子,也很常见。它归于一种果蝇。这种果蝇对健康无害。它首要含有一些蛋白质,这种果蝇正好标明樱桃更好。假如喷洒农药,很难看到这样的果蝇,只需要在吃之前细心清洗樱桃,比如用盐或醋浸泡,然后再吃...